花巻東西番付

「金婚漬」は、この地方に古くから伝わる漬物のひとつで、種をくり抜いた瓜の中に、昆布で巻いた人参やゴボウを詰めて漬け込んだもの。時が経つほどにいい味が出てくることから、夫婦になぞらえて「金婚」漬と呼ばれるようになったとか、形が三陸沿岸のナマコ（キンコと呼ばれる）に似ているからとか、名前の由来は諸説あります。切り口が美しいことから「漬物の芸術品」と呼ぶ人もいるようです。

味が染み込んで飴色になった瓜と、うまみたっぷりの昆布、食感がいい人参、ゴボウ。それぞれの具材がいい味を出していて、どんどん箸が進むおいしさ。酒の肴はもちろんですが、 刻んでご飯にのせたり、おにぎりの具にしたり、お茶漬けにするのもおいしいんです。あ〜、食べたい！

かつてはそれぞれの家庭で作られていた金婚漬ですが、現在はお店で買うことが多いそう。花巻にも金婚漬を扱うお店がいくつかあります。そのひとつ「道奥（みちのく） 金婚亭」では、1963年から金婚漬を製造・販売。「銀婚漬」「新婚漬」っていう商品も出しているそうで、それも気になります！

金婚漬（スライス）378円

金婚漬（一本）650円